|
|
Beignets Van Pruimen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
16 pruimen
kaneel
poedersuiker
verse frituurolie
voor het deeg
250 gr bloem
25 cl melk
1 ei
15 gr verse gist
1 snuifje zout
Voorbereiding:
Maak het beignetdeeg : los de gist op in de lauwe melk, zeef de bloem in een grote kom met een snuifje zout, voeg er in het midden de melk aan toe, samen met het eigeel (hou het wit apart), meng met de klopper tot een homogene massa. Laat ongeveer 1 uur op kamertemperatuur rusten.
Bereidingswijze:
Was de pruimen, snij ze in twee en haal er de pitten uit. Giet 30 g fijne suiker in een grote kom, meng daar een theelepel kaneel onder en voeg er de pruimen aan toe zodat ze met een laagje suiker bedekt zijn. Verwarm de frituur-olie tot 170? C. Klop het eiwit tot sneeuw en spatel het onder het deeg. Dompel elke pruim in het deeg om ze dan 8 tot 10 minuten te laten frituren. Schep ze uit met een schuimspaan als ze goudgeel zijn, laat ze uitlekken en dep ze af.
|
|
|